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茗陽農業豪豬養殖：豪豬肉的營養價值非常高
發布時間：2019-11-29 15:58 類別：資訊
豪豬肉屬于一種典型的高蛋白食用肉類，蛋白質含量高達26.58%，比瘦肉型豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、兔肉分別高出18.31%、18.30%、33.48%、20.67%、0.33%。
豪豬肉屬于一種低脂肪的肉食品，其粗脂肪含量僅為5.13%，含量除比兔肉（高出62.77%）等少數膳食肉類高以外，比瘦肉型豬肉、牛肉、羊肉、雞肉分別低24.47%、20.83%、35.71%、34.23%。
豪豬肉的谷氨酸含量非常高，而谷氨酸又是肉食品中一種主要的風味物質，每100克豪豬凈肉中其谷氨酸的含量高達4761毫克，與普通商品豬肉、巴馬香豬肉、黑豚肉、鴨肉、雞肉、羊肉相比分別高出61.29%、36.75%、32.58%、62.72%、53.79%、69.10%。
豪豬肉的谷氨酸含量非常高，而谷氨酸又是肉食品中一種主要的風味物質，每100克豪豬凈肉中其谷氨酸的含量高達4761毫克，與普通商品豬肉、巴馬香豬肉、黑豚肉、鴨肉、雞肉、羊肉相比分別高出61.29%、36.75%、32.58%、62.72%、53.79%、69.10%。
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